Currywurst

Die Currywurst ohne Darm wird produziert, indem das feine Fleischbrät direkt in ein heißes Wasserbad gespritzt wird, wo das Eiweiß an der Außenseite sofort gerinnt und der Wurst ihre stabile Form gibt. 

Bei der Frage nach dem „Original“ muss man historisch differenzieren: Die generelle Erfindung der Currywurst wird Herta Heuwer im Jahr 1949 im Berliner Westen (Charlottenburg) zugeschrieben.

Konnopek’s Imbiß im Prenzlauer Berg brachte die Currywurst jedoch 1960 als allererstes Unternehmen nach Ost-Berlin und erfand dort – bedingt durch den akuten Mangel an Naturdärmen in der DDR – die Variante ohne Darm für den Osten völlig neu. Seitdem gilt sie dort als die originale Ost-Berliner Kult-Wurst.