Currywurst
La historia.
La currywurst sin piel se elabora inyectando la fina mezcla de carne directamente en un baño de agua caliente, donde la proteína del exterior se coagula inmediatamente y le da a la salchicha su forma estable.
Al considerar la receta "original", es necesario hacer una distinción histórica: la invención general de la currywurst se atribuye a Herta Heuwer en 1949 en Berlín Occidental (Charlottenburg).
El bar de aperitivos Konnopek en Prenzlauer Berg fue el primer establecimiento en llevar la currywurst a Berlín Oriental en 1960, y allí, debido a la grave escasez de tripas naturales en la RDA, reinventaron por completo la versión sin tripa para el Este. Desde entonces, se la considera la salchicha de culto original de Berlín Oriental.
